（原标题：东北东谈主捧出来的网红蛋糕南下，好利来广州首店开业，高颜值伴计撑场，做事堪比海底捞）

本文开始：期间财经 作家：李馨婷

好利来广州塔广场店。期间财经摄。

朔方网红烘焙品牌好利来，终于把门店开到了广州。

7月25日，总部位于北京的东谈主气烘焙品牌好利来广州首店认真开业。初涉广州市集，好利来选拔了双首店方式，门店分辨位于广州塔广场与百信广场，两家门店均为好利来与妙手气乙女游戏《光与夜之恋》的联名适度主题店，顾主联翩而至。

7月25日上昼10点，期间财经来到好利来广州塔广场店。身着粉色制服的好利来伴计在门店20米外便端着回味托盘引流；每位顾主进店后均能享受好利来伴计从居品先容到买单结账1对1全进程贴心做事；在《光与夜之恋》装配区，还有伴计特意为顾主拍照。

好利来被好多网友称为“蛋糕届的海底捞”。一位好利来伴计告诉期间财经，公司总部关于两家广州首店特别嗜好，从世界其他门店抽调了伴计前来救济。“伴计加起来推断有百来号东谈主吧，畴昔咱们还会在广州再开6家店。”

针对《光与夜之恋》游戏联名，好利来推出了5款主题诞辰蛋糕与附进，售价为299元/个。00后小蓝（假名）是《光与夜之恋》的粉丝，此次特意从广东中山赶来好利来广州店买联名蛋糕。酬酢媒体上，与小蓝相似为了299元的联名蛋糕打卡好利来的耗尽者不在少数。

除了《光与夜之恋》，好利来广州首店还有Hello Kitty和Chiikawa等多个联名居品热销。

生计在广州的蔡蔡（假名）慕名到店，耗尽近300元，“Hello Kitty和Chiikawa的联名居品一看就走不动谈了。更况兼伴计王人是俊男好意思女，温雅得王人让我社恐了，和海底捞有得一拼。”

东北东谈主捧出来的蛋糕店，二代交班后变网红

靠秀美性的全粉门店隐蔽、超“E”的高颜值伴计，以及一系列东谈主气IP联名烘焙居品，好利来与好多新兴网红品牌相似，圈粉稠密年青耗尽者。但事实上，好利来品牌树立还是跳跃30年。

好利来广州塔广场店伴计。期间财经摄。

1989年，25岁的摄影爱好者罗红在成王人开了家影相馆。1991年，终明晰影相馆的买卖后，罗红开了一家蛋糕店名为“喜利来”的蛋糕店，即好利来的前身。1992年，罗红在兰州创立了好利来。

会作念细腻的蛋糕，会拍漂亮的像片，好利来在兰州土产货飞速打响了名气，后进攻东北市集，深受当地耗尽者的宽容。在1999年，好利来的门店数就还是约200家，主要溜达在东北三省、北京、天津，以及苏州、昆明、贵阳等部分南边城市。

2003年，好利来总部迁至北京，罗红找来领有肯德基连锁搞定警告的谢立伟担任好利来推论副总裁，我方则醉心于我方的摄影行状，据悉，其曾斥资5亿元在北京建造了罗红摄影艺术馆。据媒体报谈，到2007年，好利来在世界60多个城市领有近800家店，年收入约16亿元。

好利来的激进推广莫得执续多久。2007年，好利来门店一度达到巅峰，然则在东谈主员培训、做事品性、居品尺度等方面濒临挑战。亦然在这一年，罗红转头烘焙业务，运行对公司进行计策调遣，好利来在过去一举关掉了300多家门店。而后，好利来转头算计正轨，但也难回巅峰，对品牌南下更是严慎。

二代搞定者的入局，成为好利来品牌“回春”的焦躁机会。2014年，罗红的两个90后男儿罗昊与罗成插足好利来，罗红也再次淡出算计一线。次年，好利来引入了日本半熟芝士蛋糕的配方和工艺，半熟芝士系列推出市集便一炮而红，而后多年王人是好利来牌号居品。

连年，好利来通过与喜茶、泡泡玛特、哈利波特、Hello Kitty等著明品牌和IP推出联名居品，进一步在年青东谈主群体中打响了著明度。此外，外汇投资以粉色为基调的门店隐蔽、高颜值的伴计，以及号称“蛋糕界海底捞”的温雅做事，也成为好利来的品牌秀美。

当今，罗昊担任推论总裁，罗成则担任品牌总监。罗成还在酬酢媒体上开设了个东谈主账号“雇主罗成”，打出“社恐富二代”东谈主设为好利来带货。当今，罗成在抖音平台的粉丝已跳跃300万。

一系列算作下，老品牌好利来告捷“回春”。2018年，好利来门店数目最多的北京市集，销售额翻了3倍。2019年，上海好利来首店的落地，秀美着好利来重启南下拓店。2024年12月24日，好利来深圳首店开业，当日营业额达到120万元。

好利来与Chiikawa的联名居品。期间财经摄。

挤进南边市集，还卖起了9块9的奶茶

好利来广州开设双首店，是品牌华南拓展计策的持续。

当今，好利来在世界已领有近千家直营店。尽管品牌著明度颇高，但弥远以来，好利来的开店区域集合在东北、华北与中西部的四川，举座“北重南轻”。

窄门餐眼显现，面前，好利来门店数目最多的城市（区域）分辨为北京（149家）、辽宁（128家）、四川（117家）与天津（111家）。比拟之下，好利来直到2024年底在深圳开设首店后，才运行认真进攻华南市集。当今，好利来在广东省的门店仅8家。

而好利来老牛破车的华南市集，是世界烘焙业的竞争红海。

红餐产业扣问院与蒙牛专科乳品长入发布的《烘焙品类发展敷陈2025》显现，为止2025年5月，世界烘焙门店数达到33.8万家。其中，华东区域门店数占比最高，达35%。具体到省级行政区，广东省的烘焙门店数则占比最高，达11.7%。

在饮食文化深厚的华南市集，不仅有好意思心西饼、露丝·卡文、卡玛王子、象山酥院等原土连锁品牌，鲍师父、泸溪河、KUMO KUMO等新型烘焙连锁品牌的门店也溜达密集。凭据窄门餐眼，面前，露丝·卡文、象山酥院、泸溪河在广东省的门店数目均在40家凹凸。此外，还有稠密零丁烘焙店。

与此同期，世界烘焙市集的举座竞争态势愈发浓烈，也为好利来的进一步增长带来挑战。

东谈主均超40元，定位中高端的好利来，主要面向高线城市拓店。窄门餐眼显现，当今好利来的近千家门店中，在一线、新一线与二线城市的门店占比跳跃9成。连年来，在好利来的市集腹地，主打现制烘焙的品牌越来越多，贝果、瑞士卷、司康、黄油年糕等细分品类接连成为烘焙行业的爆品。

比拟之下，除了一系列品牌营销算作与经典爆品“半熟芝士”系列，好利来的居品勾引力举座并不超过。是以，诱导更多空缺市集，或是好利来为增长迈出的焦躁一步。

除了加码渠谈诱导，好利来也在多元化业务发力。

2024年5月，好利来晓谕推出全新考取茶饮品牌“好茶（Holiland TeA）”，运行进攻奶茶市集。“好茶”主打鲜奶茶居品，首批上线的三款居品售价13元/杯，促销价9块9。当今，“好茶”已在好利来南京、杭州等20余座城市的一齐门店上线。值得防卫的是，“好茶”的宣传页面，还打出了好利来推论总裁罗昊的名字，似乎标明了好利来对奶茶业务的嗜好。

90后二代掌舵11年后，33岁的好利来完成了一次告捷的品牌年青化转型，但在市集环境多变的挑战下，好利来能否牢固走至下一个周期，仍然充满未知。

• 东北东
• 谈主
• 出来
• 王洪
• 蛋糕